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什么小吃成本低又赚钱涮串面皮凉皮餐饮中餐加盟面皮历?‌‌史久远,传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。

陕西面皮为汉族特色小吃之一,在东北人们也称其为凉皮,多使用小麦面粉制作,一般凉拌食用,种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:麻酱面皮、面筋面皮等。

?麻酱面皮是一种典型的清真吃法。麻酱面皮顾名思义,就是以芝麻酱为主要调料的面皮。吃起来满口溢着芝麻的香味,真是香味浓郁,回味无穷。

?面筋面皮吃时别有风味。调好的面皮皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红,好吃又好看。

我们的凉皮技术,提供了国内最专业,最简单易懂且独具特色的面皮技术,让学员轻松掌握各种凉皮的制作技术!

培训内容:

面皮洗面的关键核心技术

面皮蒸面筋的关键核心技术

面皮搅面的注意事项

面皮蒸面的关键核心技术

面皮**香粉料

面皮**香水料的核心配方

面皮专用辣椒油的**配方

由专业技师亲自讲解,每一细节操作流程,现场示范,实景实物,不仅实用性强,而且可以反复观看,反复学习,直到学会。拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单。主要食材是豆腐皮,可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香,清爽适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品拌面皮1.将适量的面粉加少许的盐,用清水和成面团,面团的软硬没有硬性的要求。2.将和好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏40分钟,(这是为了可以使面团更加的劲道)3.将冷藏好的面团拿出后再次的揉面,这样也是为了可以更加的劲道。4.将面团放入面盆里,加入一碗清水,进行洗面,就像洗衣服一样,进行揉捏,搓洗,直到盆里的清水变成了乳白色的面糊水。5.将洗出的面糊水倒入另一个干净的盆里,然后再往面团盆里加入一碗清水,重复上述的步骤进行清洗,直到面团洗出的水变的比较清澈。面团变成了很有劲道的蜂窝状。这就是面筋。6.将面筋拿出上锅蒸10分钟就好了。放置的面糊水用筛子进行过滤,过滤好的面糊水的盆子用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏8小时左右,(我一般是放置整个晚上)7.将放置好的盆子端出,发现面糊都沉淀在底部,将上面的清水都倒掉,用勺子搅拌均匀,8.准备几个不锈钢的盆子,直径一定要小于锅子的直径,是为了蒸汽更好的上来。锅里加半锅的水,沸腾后,将盘子里抹少许的油,搅拌好的面糊摇入盘子里,将盘子放入锅中,盘子与水直接的接触,盘子里不要进水,一定要马上盖上锅盖,蒸两分钟就好。9.用夹子夹出盘子,用凉水冲一下盘底,方便去下面皮,用手将面皮揭下即可。重复上述步骤,直至将面糊蒸完。10.将蒸好的面皮和面筋切好,将黄瓜丝放入盘中,淋入自己喜欢的调料,搅拌均匀即可。 "涮串"又名"串串香"又名"关东煮"最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营"麻辣涮串"。麻辣串,顾名思义,又麻又辣,且用竹芊串起方便食客进食的美味小吃。

麻辣串仅在成渝两地流行,被串起的熟食种类很多:藕片、土豆、豆腐干、海带、黑木耳、牛肉片、鹌鹑蛋......凡是可以串起来的东西绝不会漏过!

在解放碑逛街累了,顺便走进本土串店,先点串(沾麻辣作料)、付钱、再坐下、享受独特的带有回甜的串串;觉得辣了,还可来一杯绿豆汤,一口喝下,何其畅快!

"涮串"又名"串串香"又名"关东煮"最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营"麻辣涮串"。麻辣串,顾名思义,又麻又辣,且用竹芊串起方便食客进食的美味小吃。

麻辣串仅在成渝两地流行,被串起的熟食种类很多:藕片、土豆、豆腐干、海带、黑木耳、牛肉片、鹌鹑蛋......凡是可以串起来的东西绝不会漏过!

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